酒
母
酒母的意思详解
词语解释
⒈ 酒曲。传说中的女仙名。酒肆中卖酒的妇人。
引证解释
国语辞典
⒈ 俗称制酒的曲。
⒉ 酿造米酒时,以曲与蒸米相混和,放入密闭容器中,加水并不时搅拌,经繁殖酵母及充分发酵,所得到未经过滤、混合渣滓的酒,称为「酒母」。因其含多量的酵母,故可酿造大量的醪。
⒈ 酒曲。传说中的女仙名。酒肆中卖酒的妇人。
⒈ 俗称制酒的曲。
⒉ 酿造米酒时,以曲与蒸米相混和,放入密闭容器中,加水并不时搅拌,经繁殖酵母及充分发酵,所得到未经过滤、混合渣滓的酒,称为「酒母」。因其含多量的酵母,故可酿造大量的醪。